No último 04 de Novembro, foi defendida a tese de doutorado de Marcos Mergarejo Netto, orientado pela Profa. Dra. Lívia de Oliveira, no Programa de Pós-Graduação em Geografia da Universidade Estadual Paulista, em Rio Claro.

A tese discute a temática dos sabores e identidades na Geografia, trazendo elementos históricos e culturais relacionados ao queijo minas, suas origens, variedades e características geográficas.

Entre os “achados” da tese, está o questionamento sobre a origem da técnica de fabricação do queijo mineiro.

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